La ricetta Coniglio con finocchietto selvatico e olive taggiasche è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione ligure. La freschezza degli ingredienti, come il finocchietto selvatico, si fonde con la sapidità delle olive taggiasche, creando un connubio perfetto.
Questo piatto, ideale per le fredde serate autunnali, viene spesso gustato in compagnia, accompagnato da polenta.
Questo piatto, ideale per le fredde serate autunnali, viene spesso gustato in compagnia, accompagnato da polenta.
- Pulite il coniglio e tagliatelo a pezzi.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio e rosolate l’aglio e il coniglio.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
- A questo punto, incorporate il finocchietto selvatico e le olive taggiasche.
- Irrorate il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
- Aggiustate di sale e servite il coniglio ben caldo.
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