Filetti di peperoni al forno

Il Filetti di peperoni al forno è un piatto autunnale che riunisce gli sapori senza tempo del peperone giallo, del formaggio grana e degli erbacei tipici della tradizione agreste. Un abbinamento classico ottimale per temperare i momenti della vita, sia all’interno di un rientro caldo dopo una passeggiata, oppure durante delle brevi feste di fine stagione, per esempio alle feste di Natale. Questo antipasto arricchisce la gola e mantiene il confort di un buon piatto. Vi suggeriamo di provarlo, con sicurezza vi soddisferà.

• Prendete 4 peperoni gialli, tagliareli a fette sottili, asciugando qualcuna con un panno da cucina.
• Tagliate 3 spicchi di aglio e una manciata piccola di foglie fresche di basilico; in una ciotola, mescolate insieme questi due ingredienti con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale grosso.
• Aggiungete le fette di peperone tagliate alle foglie d’aglio in ciotola, irrorandole salate e mescolandole bene insieme.
• Nel tegamino per frittura, fate imbiondire i pinoli senza farli dorare, versando altri due cucchiai di olio. Spennellate bene il tegamino con questa miscela.
• Pulsate nel forno a 165 gradi il vostro piatto per 10-12 minuti.
• Per accompagnare il piatto, tagliate 3 fette di formaggio grana e spiegatele su una lastra da formaggio. Consiglio il fontina o un mix di formaggi grane.
• Tagliate il Filetto di peperone e infine servitelo con una forchettata di erbette fresche. Una scelta che in inverno può assicurare un po’ di sapore vero.

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