La ricetta Bocconcini di pollo alla curcuma è un esempio di come il sapiente utilizzo di spezie e condimenti possano trasformare un piatto semplice in un vero e proprio capolavoro. Originaria dell’Asia meridionale, la curcuma è un ingrediente tipico delle cucine del Punjab e del Gujarat, e viene spesso utilizzata per dare un tocco caldo e aromatico a piatti come il pollo. Questa ricetta è ideale per una giornata fredda invernale, quando il gusto caldo e confortevole dei Bocconcini di pollo alla curcuma è proprio ciò di cui ci sentiamo più in cerca.
- Ancora il petto di pollo e tagliarolo a pezzi di circa 2-3 centimetri.
- Sciogliere lo stanno in una padella con un cucchiaino di olio, poi unire la sbucciata e tritata cipolla bianca e un pizzico di sale. Cuocere finché la cipolla è morbida e un po’ dorata.
- Mettere il pollo dentro la padella e cospargere con la curcuma. Tornare il fuoco a medio e cuocere per circa 5-7 minuti, finché il pollo è cotto e l’incello è ancora un po’ morbido.
- Aumentare la temperatura del fuoco e unire un cucchiaio di vino. Sfumare il vino e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti, finché il pollo è bene asciutto.
- Filtrare il pollo e le cipolle tritati e mescolare con un po’ di farina 00. Formare dei bocconcini e immergerli in una pentola con acqua bollente. Cuocere per circa 10-12 minuti, finché i bocconcini sono teneri e asciutti.
- Servire i Bocconcini di pollo alla curcuma caldi, conditi con un po’ di olio o un bicchiere di acqua.
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