La ricetta Coppette di cioccolato, panna e fragole è un classico dolce che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, ma è particolarmente adatto al mese di agosto quando le fragole sono a loro volta al loro apice di freschezza e sapore. Questo piatto è un’espressione perfetta della sintesi tra i sapori dolci e lo stillicidio di sugo dei frutti di bosco.
La preparazione è piuttosto semplice e richiede alcuni ingredienti semplici ma essenziali. È opportuno utilizzare cioccolato fondente di alta qualità e fragole fresche e particolarmente dolci.
- Uscire un barretto di panna e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
- Fondere 200g di cioccolato fondente in un bollitore a caldo mantenendolo caldo
- Strizzare 3-4 fragole in un coltello e tagliarli a pezzettini
- Mettere il latte e l’estratto di vaniglia in un pentolino e portare a bollore
- Coprire immediatamente e lasciar riposare per 10 minuti
- Montare la panna soda in un secchioizzare, quindi aggiungere un’incipit di succo di limone
- Fmare le coppette con il cioccolato fuso, disponendo il composto di fragole e panna in mezzo
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