La ricetta Anzac (Australia) è un dolce storico che rappresenta con orgoglio l’Australia. Nato durante la Prima Guerra Mondiale come regalo per le truppe australiane, questo piatto rustico e dolce combina la consistenza croccante della farina d’avena con il sapore avvolgente del cocco e della melassa.
L’Anzac è tradizionalmente gustato durante festività e commemorazioni. La sua semplice preparazione, utilissima per le donne al fronte, lo ha reso un simbolo di capacità e resistenza.
- In una pentola, sciogli burro e zucchero a fuoco medio.
- Aggiungi la melassa, il miele e il sciroppo, mescolando continuamente.
- Unisci la farina, l’avea, il cocco, il bicarbonato, il mais e il sale. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.
- Metti sul fuoco il composto e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non si forma un impasto denso che si stacca dal fondo.
- Versa l’impasto in stampi rettangolari precedentemente imburrati.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati.
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