Polpettine di ricotta e fagiolini

Per realizzare la ricetta Polpettine di ricotta e fagiolini nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Polpettine di ricotta e fagiolini
Category secondi piatti

Ingredienti per Polpettine di ricotta e fagiolini

  • basilico
  • cipollotti
  • fagiolini
  • olio
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • salvia
  • timo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Polpettine di ricotta e fagiolini

La ricetta Polpettine di ricotta e fagiolini è un classico della cucina italiana che unisce sapori freschi e delicati. Originario del centro Italia, questo piatto è spesso gustato durante la primavera e l’estate, quando i fagiolini sono di stagione. Le polpettine sono un’ottima opzione per un antipasto o un contorno leggero.

Le Polpettine di ricotta e fagiolini si preparano facilmente con ingredienti comuni.

  • Tagliate i fagiolini a pezzetti e sbollentateli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
  • Tritate il basilico, la salvia e il timo, e soffriggete i cipollotti nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
  • In una ciotola, mescolate la ricotta con il pangrattato, il parmigiano, il pepe, il sale, e le erbe tritate.
  • Aggiungete i fagiolini sbollentati e i cipollotti soffritti alla mistura di ricotta e mescolate bene.
  • Formate delle piccole polpettine con la mistura e passatele nel pangrattato.
  • Friggete le polpettine nell’olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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