La ricetta SOUFFLè DI ASPARAGI AL PARMIGIANO REGGIANO è un’ipnotica creazione francese che si èDiffusa nel cuore dell’Italia, divenendo un classico della cucina moderna. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, come pranzi di famiglia o cene con amici, poiché il suo sapore delicato e intensivo è in grado di suscitare sensazioni uniche. È il tipo di ricetta che richiede alcuni minuti di preparazione e pochi ingredienti, ma che sorprende con la sua emozione e la sua capacità di unire sapori e sensazioni.
- Prendi 500g di asparagi e tritali grossolanamente.
- Fai sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella e aggiungi i pezzi di asparago. Fate soffriggere per 5-7 minuti, fino a quando gli asparagi non saranno teneri.
- Fai bollire 300ml di latte e aggiungi 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di farina 00. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando costantemente, fino a quando la besciamella non sarà liscia.
- Aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata alla besciamella e mescola bene.
- Fai una crema con 2 uova e 50g di pangrattato. Unisci la crema ai piccoli piatti, aggiungi lo strato di asparagi, besciamella e parmigiano e infine copri con un’altra crema.
- Pangrattata con il parmigiano e il pepe e serve.
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