SOUFFLÈ DI ASPARAGI AL PARMIGIANO REGGIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SOUFFLÈ DI ASPARAGI AL PARMIGIANO REGGIANO", scopri come si prepara.
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SOUFFLÈ DI ASPARAGI AL PARMIGIANO REGGIANO
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- asparagi
- besciamella
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento Per preparare i souffl di asparagi per prima cosa occupatevi della pulizia degli asparagi. Lavate e mondate gli asparagi ed eliminate la parte pi legnosa del gambo con il pelapatate. Cuocete a vapore gli asparagi fino a quando saranno teneri; in alternativa potete lessarli. Tagliate a pezzettini i i gambi degli asparagi e conservate le punte. Frullate i gambi degli asparagi conservando parte dei gambi e delle punte. Con il latte, la farina, il burro e un pizzico di sale e pepe, preparate una densa besciamella; fatela raffreddare. Montate a neve gli albumi. ...
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