Melanzane ripiene di couscous

Per realizzare la ricetta Melanzane ripiene di couscous nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Melanzane ripiene di couscous
Category secondi piatti

Ingredienti per Melanzane ripiene di couscous

  • carote
  • couscous
  • melanzane
  • olio
  • parmigiano
  • piselli
  • sale fino

Preparazione della ricetta

Come preparare: Melanzane ripiene di couscous

La ricetta Melanzane ripiene di couscous offre un connubio di sapori mediterranei, grazie alla ricchezza del couscous, al gusto delicato della melanzana e al tocco finale di formaggio. Originaria del Nord Africa, questa ricetta diventa un piatto estivo ideale, fresco e leggero, perfetto per cene all’aperto o spuntini gustosi.

  • Lava e taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
  • Svuota le melanzane con un cucchiaio, conservando la polpa.
  • Taglia finemente la polpa delle melanzane, le carote e aggiungi piselli.
  • Fai soffriggere le verdure in olio extravergine d’oliva.
  • Cuoci il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • Unisci il couscous cotto alle verdure soffritte, aggiustando di sale.
  • Riempi le melanzane con il composto di couscous.
  • Spolvera con parmigiano grattugiato.
  • Inforna le melanzane ripiene a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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