I chips di cavolo nero sono un ricettario originario dell’Europa centrale, dove il cavolo nero è un ortaggio tradizionale. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’aroma pungente e appena acidulo del cavolo, unito al leggero croccanteza della cottura. È un contorno classico in moltissimi paesi, spesso gustato come antipasto o come snack durante la giornata.
Preparazione
- Prendi un buon mazzo di foglie di cavolo nero e lavale accuratamente.
- Tagliale in piccole strisce sottili.
- Fritte le strisce nel chilo di olio caldo aggiungendo 1-2 cucchiai di aglio tritato e un pizzico di peperoncino in polvere.
- Mantieni le fette croccanti per 2-3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi un pizzico di sale e un po’ di succo di limone.
- Mantieni le fette calde per 1-2 minuti, aggiungendo anche i semi di lino e semi di sesamo.
- Servi calde, oppure lascia raffreddare e conserva in un contenitore ermetico per massimo 24 ore.
- Mixa i chips con un cucchiaio di yogurth prima di servirli, se lo desideri.
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