La ricetta Chips di Zucchine ricetta: snack velocissimo e salutare è un piatto leggero e sano che sembra essere un ricordo del passato, infatti le sue origini risalgono all’epoca in cui si preparava anche il fritto, ma con una differenza fondamentale: invece di porzioni abbondanti di olio bollente, si utilizza l’olio d’oliva per una versione più leggera del classico snack delle verdure. È un piatto che richiama una ricca tradizione culinaria di popolare diffusione italica, a cui ognuno di noi potrà aggiungere i suoi gusti preferiti per rendere ancora più eccitante il consumo di questi antipasti da ‘snack’. Le zucchine si maritano a perfezione con spezie dolci del Madagascar, quindi non esitate nell’utilizzo di tutto ciò che vi piace.
- Mondate le zucchine e tagliatele a fette sottili, da circa 3-5 mm di spessore.
- In un recipiente profondo, mescolate farina 00 e sale.
- Posizionate le fette di zucchine nel composto di farina e sale, scuotendo leggermente in modo che le zucchine siano uniformemente rivestite.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio. Quando l’olio è ben caldo, aggiungete le zucchine fritte, stendendole allo spazio necessario per cuocerle uniformemente.
- Ha solo sfuocate a fuoco basso per circa 5-6 minuti, fino a quando le zucchine diventeranno leggermente dorate e croccanti, sgocciolandole su carta assorbente per addestrarle prima del consumo.
- Cuocere di nuovo la seconda dose di fette di zucchine, seguendo le stesse operazioni del passaggio precedente, per ottenere un’abbinata maggiore, rispetto a quanto andasse consumato.
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