Brioches con crema frangipane e mirtilli freschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches con crema frangipane e mirtilli freschi", scopri come si prepara.
Brioches con crema frangipane e mirtilli freschi
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Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- amido di mais
- brandy
- brioches
- burro
- farina 00
- farina di mandorle
- latte parzialmente scremato
- lievito di birra
- limoni
- maizena
- margarina
- mirtilli
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
mettete la farina, lo zucchero, il latte con il lievito e cominciate a impastare.
Aggiungete ora a filo il tuorlo leggermente sbattuto, il burro fuso e la buccia grattugiata del limone, per ultimo il pizzico di sale.
Impastate bene, fino a quando non si sar incordato al gancio.
Ponete l'impasto delle brioches in una ciotola leggermente unta con del burro, coprite e fate lievitare fino al raddoppio ( circa 3 ore).
Crema frangipane Montate la margarina ( o il burro ) con lo zucchero a velo, incorporate l'uovo leggermente sbattuto.
Incorporate la buccia del limone grattugiata e il brandy.
Aggiungete l'amido di mais, la farina di mandorle poi amalgamate bene.
Tenete da parte.
Quando l'impasto sar raddoppiato, riprendetelo, dividetelo in 6 o 8 pezzi; ripiegateli, formate delle palline e fate riposare sotto un canovaccio per 30 minuti, Per la formatura e la farcitura delle brioches vi lascio il link .
Fate riposare ancora le .
