CRESPELLE AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CRESPELLE AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO", scopri come si prepara.
CRESPELLE AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio fontina
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- sale
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento Per preparare le crespelle agli asparagi e zafferano per prima cosa lavate e mondate gli asparagi eliminando la parte coriacea del gambo con un pelapatate.
Cuocete a vapore gli asparagi (in alternativa potete lessarli in acqua salata).
Mentre gli asparagi cuociono preparate l'impasto delle crespelle.
In una terrina sbattete con una frusta il latte con le uova, unite poi la farina setacciata, il burro fuso e un pizzico di sale.
Sbattete bene fino a quando l'impasto non diventer omogeneo e senza grumi.
Coprite la bacinella con della pellicola per alimenti e riponetela in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti l'impasto delle crespelle pronto per la cottura.
Sciogliete una noce di burro in una padella antiaderente e versate un mestolo dell'impasto.
Distribuite bene il liquido sul fondo della padella e quando la crespella risulta completamente compattata giratela e cuocetela per pochi secondi sull'altro lato.
Nel.
