Polvo à lagareiro com batatas a murro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polvo à lagareiro com batatas a murro", scopri come si prepara.
Polvo à lagareiro com batatas a murro
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla bianca
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate novelle
- pepe
- polipi
- sale
Ricetta
preparazione, una variante del bacalhau a lagareiro .
Arriva del nord del Portogallo, dalla storica provincia di diTrs-os-Montes.
' Lagareiro ' proprio il frantoiano e ' lagar ' il frantoio.
Condizione essenziale per la buona riuscita di questa ricetta semplice, ma gustosa: la presenza di un ottimo olio extravergine di oliva.
Assaggiato durante il viaggio a Lisbona, all'elegante ristorante dell'hotel Tivoli: 'Cervejaria Liberdade', si tratta di polpo bollito e condito con aromi e olio d'oliva e solitamente accompagnato da batatas a murro , patate bollite con la pelle e schiacciate con 'un pugno' e spinaci bolliti.
Il motivo principale per cui una patata deve essere schiacciata per farla aprire cos che l'olio e i condimenti penetrino al meglio al suo interno.
Difficolt Molto facile Costo Medio Tempo di preparazione 40 Minuti Tempo di riposo 10 Ore Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni.
