La ricetta Pinsa con mousse di fave al pecorino nasce dalla tradizione culinaria romana, reinterpretata in chiave moderna. La pinsa, una sorta di pizza più sottile e digeribile, si abbina alla cremosi della mousse di fave, arricchita dal gusto pungente del pecorino. Un connubio di sapori decisi e freschi, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita.
- Lava e trita finemente i cipollotti.
- Sbollenta le fave fresche e sgranale.
- In una ciotola, mescola le fave sgranate con il pecorino grattugiato, i cipollotti tritati, un pizzico di sale e qualche foglia di menta fresca.
- Frulla il composto fino ad ottenere una mousse liscia e vellutata. Regola di sale se necessario.
- Preparare la pinsa secondo le indicazioni della ricetta o acquistarla già pronta.
- Spalma la mousse di fave sulla pinsa, decorando con semi di sesamo e un filo d’olio a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
