Tortelloni fatti in casa con pasta fresca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni fatti in casa con pasta fresca", scopri come si prepara.
Tortelloni fatti in casa con pasta fresca
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Tempo di preparazione: 1 Ora 30 Minuti
Ingredienti
- erbe aromatiche
- farina 00
- grano
- lasagne
- noce moscata
- olio
- pasta tipo fettuccine
- pepe
- ricotta
- sale
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento che non spieghiamo qui ma di cui abbiamo parlato con cura in questo articolo a parte: guarda qui.
Dato per pronto il nostro impasto fresco di pasta all'uovo, stendiamolo con un apposito macchinario.
Quindi infariniamolo e dividiamolo con un coltello, creando dei quadrati omogenei di 4-5 cm per lato.
Prepariamo poi il ripieno, unendo erbette cotte, ricotta, tuorli, noce moscata, sale e pepe.
Mettiamolo in una sac a poche e adagiamolo in piccole dosi dentro ogni riquadro di pasta.
Spargete sui lati dei quadrati di pasta un po' di uovo sbattuto, impiegandolo come colla per chiudere meglio i tortelloni.
Ora un po' di manualit, creiamo per prima cosa un triangolino.
E poi uniamo i due angoli inferiori intorno ad un dito (come in foto).
Et voil, ecco creato il nostro tortello ripieno, pronto ad essere buttato in acqua bollente e cotto.
Ripetiamo la stessa operazione per.
