La Polpette di Lupini Quinoa e Carote Vegan Proteiche e Senza Glutine è un delizioso piatto originario del Mediterraneo, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero o una cena invernale, servito con un’insalata di verdure fresche o un contorno di patate al forno. Le polpette di lupini quinoa e carote sono un’alternativa vegana e senza glutine alla tipica piadina Mediterranea, garantendo un apporto proteico equilibrato e nutrizionale.
- Tritare le banane e mescolarle con i lupini, la quinoa, le carote, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
- Fare una miscela di burro d’arachidi e cioccolato e aggiungerla alla miscela di lupini e quinoa, amalgamando bene.
- Mettere la miscela ottenuta in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sfogliare le noci e tritarle grossolanamente, unirle alla miscela di lupini e quinoa e amalgamare bene.
- Formare le polpette con l’aiuto di una cucchiaia e disponerle su una superficie infarinata.
- Riscaldare un filo d’olio in una padella e friggere le polpette fino a dorature, poi affettarle e servirle.
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