Pan seared steak (Stati Uniti)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan seared steak (Stati Uniti)", scopri come si prepara.
Pan seared steak (Stati Uniti)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/
Tempo di preparazione: 1 Ora 5 Minuti
Tempo di cottura: 4 Minuti
Ingredienti
- burro
- costata di manzo
- olio
- pepe
- pepe nero
- rosmarino
- sale grosso
Ricetta
preparazione un po' pi complessa rispetto alla sua traduzione.
Prima di tutto occorre scegliere il taglio pi adatto: Rib eye (lombata-controfiletto), Tenderloin (filetto), New york strip (lombata senza osso) o Porterhouse-T-Bone steak (costata) .
L'uso di una bistecca pi grande e pi spessa ' almeno 3 cm di spessore e con un peso compreso tra 700gr e 900gr ' rende pi facile ottenere un buon contrasto tra la crosta all'esterno e la carne tenera all'interno.
La padella deve essere di ghisa e dal diametro di almeno 30cm.
Pan seared steak, che arriva da Masterchef Usa per la rubrica 'Costruire il menu' , un metodo di cottura molto utilizzato negli Stati Uniti.
Seguono alcuni consigli e la ricetta con l'utilizzo di un burro aromatizzato con pepe e rosmarino per una costata di manzo di circa 800gr.
Difficolt Difficile Costo Costoso Tempo di preparazione 1 Ora 5 Minuti Tempo di riposo 10 Minuti .
