Purea di fave e cicorie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Purea di fave e cicorie", scopri come si prepara.
Purea di fave e cicorie
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Ingredienti
- fave secche
- olio
- patate
- sale
Ricetta
Preparare la Purea di fave e cicorie davvero molto semplice, vi dovete armare solo di un pochino di pazienza, sia per pulire la verdura che per la cottura delle fave.
Ponete le fave in una ciotola e pulitele bene da eventuali residui di polvere, passandole sotto l'acqua corrente.
Mettetele a bagno in abbondante acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione -io comunque vi consiglio almeno otto ore-.
Trascorso il tempo di ammollo, scolatele e mettetele in una casseruola insieme alla patata -tagliata a tocchetti- che metterete a copertura delle fave.
Coprite con dell'acqua fredda (l'acqua deve superare il tutto di 3-4 cm); quindi iniziate la cottura portando lentamente a bollore.
Cuocere fino a che le fave non risultino sfaldate, ci vorranno non meno di due ore.
In cottura, se necessario, aggiungete un pochino di acqua (ricordatevi che deve essere bollente); se invece, a cottura quasi ultimata, dovessero risultare.
