Calamari al pistacchio

Per realizzare la ricetta Calamari al pistacchio nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Calamari al pistacchio

Ingredienti per Calamari al pistacchio

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Calamari al pistacchio

La ricetta Calamari al pistacchio è un connubio sfizioso tra il gusto delicato dei calamari e la croccantezza del pistacchio. Originario della tradizione culinaria siciliana, il piatto esalta i sapori mediterranei e si presta a essere gustato come antipasto o piatto secondo, soprattutto durante le serate estive.

  • Pulisci i calamari, eliminando gli occhi, la pena e l’interiora. Lava bene e taglia a rondelle.
  • Cuocete brevemente i calamari in acqua bollente salata, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
  • Preparate il pesto di pistacchi con pistacchi tostati, pecorino romano, olio extra vergine di oliva, sale, pepe e un pizzico di aglio.
  • Miscelare la farina con un pizzico di sale e pepe.
  • Passate i calamari in farina, formando una leggera panatura.
  • In un padella rosolate del burro a fuoco medio.
  • Aggiungete i calamari panati e cuoceteli finché non sono dorati da entrambe le parti.
  • Spolverate con pangrattato e aggiungete il pesto ai calamari.
  • Togliete la padella dal fuoco e servite i calamari al pistacchio caldi.

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