La ricetta Crespelle con ricotta e mozzarella è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare delle regioni del centro e del sud, dove la ricotta e il formaggio grattugiato sono ingredienti fondamentali. Questo delizioso piatto si gusta solitamente durante le festività e le occasioni speciali, sia come antipasto che come secondo.
- Si inizia sbattendo le uova in una ciotola e aggiungendo il latte, mescolando bene il tutto.
- Si aggiunge la farina, il burro fuso, il sale e il pepe, mescolando finché la pastella non sia liscia e uniforme.
- Si lascia riposare per alcuni minuti, poi si scalda una padella antiaderente e si versa un cucchiaio di pastella.
- Si cuoce per alcuni minuti, finché le crespelle non siano dorate e fragili.
- Si prepara il ripieno, mescolando la ricotta con la mozzarella, l’erba cipollina e il formaggio grattugiato.
- Si spalma il ripieno sulle crespelle e si servono subito.
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