La ricetta Koshary (Egitto) è un piatto tradizionale egiziano che unisce sapori e ingredienti di varie culture. Originario dell’Egitto, questo piatto è noto per la sua combinazione unica di legumi, cereali e spezie. Viene solitamente gustato come piatto principale o come street food.
Il piatto è caratterizzato da un mix di textures e sapori, tra cui dolce, speziato e leggermente acido.
- Tostare i semi di cumino e i ceci in una padella con un po’ di olio fino a quando sono dorati.
- Cuocere il riso e la pasta tipo pasta corta separatamente secondo le istruzioni del pacchetto.
- Soffriggere la cipolla bianca e l’aglio in olio, aggiungere le spezie come cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, noce moscata, pepe nero e pimento.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
- Cuocere le lenticchie e unirle agli altri ingredienti.
- Mescolare tutti gli ingredienti cotti insieme, aggiungere aceto, paprica e sale a gusto.
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