La ricetta Paris Brest è un piatto francese che nasce nel 1891, in onore della corsa ciclistica Parigi-Brest. Questo dolce è caratterizzato da un impasto leggero e arioso, accompagnato da un sapore delicato di crema e zucchero. Il Paris Brest solitamente viene gustato in occasioni speciali, come matrimoni e anniversari.
- Sbatti le uova e i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso.
- In un’altra ciotola, mescola il latte con la gelatina precedentemente ammollata.
- In un terzo contenitore, miscela la farina 00 con il maizena e il sale.
- Unisci le tre miscele e amalgama bene.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l’impasto in una teglia e cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Una volta raffreddato, taglia il Paris Brest in due dischi.
- Farcisci con panna da montare e cospargi con zucchero a velo.
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