La ricetta Rustici di sfoglia ripieni alle verdure è un piatto versatile e gustoso che combina sapori mediterranei con la praticità di un finger food. Originario della cucina italiana, questo piatto è solitamente gustato come antipasto o snack durante le riunioni informali o come accompagnamento in un pasto leggero. Le verdure fresche e il formaggio provola danno vita a un connubio di sapori che esaltano il gusto della pasta sfoglia.
- Tagliare le melanzane e le zucchine a dadini e metterle in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarle riposare per 10 minuti per eliminare l’amaro.
- Sbucciare e tritare l’aglio, poi soffriggerlo in olio d’oliva fino a doratura.
- Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e cuocerli per alcuni minuti fino a quando non sono teneri.
- Unire le melanzane e le zucchine nella padella con l’aglio e i peperoni, e cuocere per altri 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a forma di rettangoli o quadrati.
- Mettere un uovo in una ciotola e sbatterlo per spennellare la pasta sfoglia.
- Disporre un po’ di verdure cotte su metà della pasta sfoglia, aggiungere del formaggio provola tagliato a cubetti e coprire con l’altra metà della pasta sfoglia.
- Premere i bordi per sigillare i rustici e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
- Cospargere i semi di papavero sulla superficie dei rustici.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
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