Malfatti con farina di grano saraceno e patata dolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malfatti con farina di grano saraceno e patata dolce", scopri come si prepara.
Malfatti con farina di grano saraceno e patata dolce
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Ingredienti
- farina 00
- farina di grano saraceno
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento In una ciotola porre la polpa di patata dolce e schiacciarla bene cono i rebbi di una forchetta.
Unire il sale e il filo di olio.
Aggiungere le due farine mescolate e l'uovo.
Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo ma soffice, proprio come quello dei gnocchi di patate.
Nel caso l'impasto fosse troppo sostenuto, aggiungere un goccio di latte; se al contrario fosse troppo morbido, unire un poco farina 00.
Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e porlo in frigorifero per circa una mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere il panetto e portarlo su una superficie leggermente infarinata.
Tagliare una porzione di impasto e formare un rotolino del diametro di circa 1 cm.
Dividere il filoncino formato in tanti piccoli tocchetti, a me piacciono irregolari.
Portare a bollore dell'acqua, salare e poi cuocere i malfatti come se fossero degli gnocchi, avendo l'accortezza di lasciarli a galla qualche secondo in pi, io ne assaggio.
