La ricetta Insalata di Couscous è un piatto unico e versatile originario dell’Africa del Nord.
Tipico contorno estivo, richiama sapori freschi e mediterranei con l’utilizzo abbondante di verdure, agrumi e erbe aromatiche. L’insalata si presta a infinite varianti, a seconda della regione e dei prodotti di stagione disponibili.
- Cuoci il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
- Lava e taglia a cubetti i cetrioli, la cipolla rossa, i peperoni e i pomodorini.
- Sguscia i ceci.
- Tritate finemente il prezzemolo e la menta.
- In una ciotola capiente, unisci il couscous cotto, l’aglio, i ceci, i cetrioli, la cipolla rossa, i peperoni, i pomodorini, la menta, il prezzemolo, le olive e i pinoli.
- Condisci il tutto con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e un pizzico di zucchero.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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