POLPETTONE RIPIENO AI CARCIOFI

Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTONE RIPIENO AI CARCIOFI", scopri come si prepara.

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POLPETTONE RIPIENO AI CARCIOFI

La Cadrega
POLPETTONE RIPIENO AI CARCIOFI
Ingredienti
  • carciofi
  • carne macinata
  • latte
  • limoni
  • macinato di maiale
  • macinato di vitello
  • mollica di pane
  • mortadella
  • olio d'oliva extra-vergine
  • prezzemolo
  • sale
  • scalogno
  • speck
  • uova
Ricetta

...Preparazione: Pulite i carciofi, privandoli delle foglie pi esterne, della punta e del fieno. Tagliate il cuore dei carciofi in spicchi, immergendoli mano a mano in acqua acidulata con limone. Tritate lo scalogno e rosolatelo con olio evo. Unite i carciofi, copriteli con acqua calda, salate e lasciate cuocere con il coperchio finch non diventano teneri (circa una ventina di minuti). Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Bagnate la mollica nel latte, strizzatela e mettetela nel mixer insieme alla carne macinata, la mortadella spezzettata, l'uovo, un terzo dei carciofi ed un...

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