Moscardini O Polpetti In Umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini O Polpetti In Umido", scopri come si prepara.
Moscardini O Polpetti In Umido
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- moscardini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Private i moscardini o i polpetti delle parti cartilaginee e della sacchetta interna, risciacquateli sotto acqua corrente e teneteli da parte.
In una casseruola fate imbiondire gli spicchi d'aglio spellati in 3 o 4 cucchiai d'olio, unite i moscardini o i polpetti, mescolate e fateli rosolare fino a fare consumare il loro liquido.
A questo punto eliminate gli spicchi d'aglio, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace.
Aggiungete ora la passata di pomodoro e una macinata di pepe.
Mescolate e coprite la casseruola con un coperchio, fate cuocere per circa 30 minuti, a fuoco dolce e mescolando di tanto in tanto, se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Prima di servire i moscardini o polpetti in umido conditeli con una manciata di prezzemolo tritato,mescolate, regolate di sale e lasciate riposare per qualche minuto.
Buon appetito! .
