Rigatoni con melanzane e cime di rapa, un primo unico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con melanzane e cime di rapa, un primo unico", scopri come si prepara.
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Rigatoni con melanzane e cime di rapa, un primo unico
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- aglio
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- pinoli
- rape
- sale
Ricetta
...preparare i rigatoni con melanzane perline e cime di rapa iniziate proprio dalle melanzane. Lavatele e tagliatele a pezzi non troppo grandi, poi rosolatele con un po' di olio e uno spicchio di aglio; infine portate a cottura. Intanto sbucciate le cime di rapa, lavatele e fatele a pezzettoni. Lessatele per 10 minuti, poi scolatele per bene e conservate alcuni mestoli di acqua di cottura. Infine, fate saltare le cime di rapa in padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Aggiustate di sale e pepe. Integrate l'acqua di cottura tenuta da parte e...
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