Pancake cinesi al cipollotto (Cong You Bing)
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Pancake cinesi al cipollotto (Cong You Bing)
https://www.cucinoconpoco.it/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- aceto di riso
- cipollotti
- farina
- olio di sesamo
- pastella
- peperoncino
- sale
- salsa di soia
- strutto
- zucchero
Ricetta
Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Print Ingredienti Per l'impasto: 240 g di farina (io tipo 1) 150 g di acqua calda mezzo cucchiaino di sale 4 cipollotti (la parte verde) Per la pastella: 20 g di strutto 10 g di farina Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di aceto di riso un cucchiaio di zucchero un cucchiaio di olio di sesamo un piccolo peperoncino Print Preparazione Impasta la farina con l'acqua e il sale appena quanto basta perch stiano insieme, non necessario che sia un impasto perfettamente liscio.
Fai risposare coperto per almeno mezz'ora a temperatura ambiente, un po' di pi se hai tempo.
Nel frattempo prepara la 'pastella' per fare una sorta di sfogliatura: fai sciogliere lo strutto nel microonde a bassa potenza per un minuto.
Unisci la farina e mescola per ottenere una.
