Nama shokupan (Giappone)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nama shokupan (Giappone)", scopri come si prepara.
Nama shokupan (Giappone)
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
preparazione 1 Giorno Tempo di riposo 8 Ore Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 8 persone Metodo di cottura Forno Cucina Giapponese Ingredienti Per lo yudane: 50 g farina 00 50 ml acqua ( Bollente ) Per il Nama Shokupan: 150 ml latte ( Tiepido ) 3 g lievito di birra disidratato ( o 10 gr lievito di birra fresco ) 15 g zucchero 10 g burro senza sale ( Temperatura ambiente ) 250 g farina Manitoba 5 g sale Strumenti 1 Stampo da Plumcake Passaggi Fare il Yudane la sera prima (8-12 ore): portare a bollore l'acqua e versarla sulla farina, mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e appena freddo, conservarlo in frigo per almeno 8 ore.
Impastare tutti gli ingredienti per 20 minuti.
E aggiungere lo yudane tagliato a piccoli pezzi.
