La ricetta Polpettone alla ligure è un classico della cucina ligure, nota per il suo sapore delicato e le sue origini popolari. Questo piatto è tipicamente associato alle tradizioni contadine della Liguria, dove veniva preparato con ingredienti semplici e locali. Il Polpettone alla ligure è caratterizzato da un mix di sapori delicati, tra cui il gusto della cipolla, il profumo del prezzemolo e la sfumatura della curcuma.
Per preparare questo delizioso Polpettone alla ligure, segui questi passaggi:
- Tritura lo tofu e mescolalo con la farina, la farina di ceci, il pangrattato, l’olio d’oliva extra-vergine, l’aglio, la cipolla, i funghi secchi, il lievito, il sale, il pepe e il prezzemolo.
- Incorpora i fagiolini e le patate tritate nel composto e mescola bene.
- Aggiungi il bicarbonato e la curcuma e mescola ancora.
- Forma il composto in una forma allungata e avvolgilo con la pastella.
- Cuoci il Polpettone alla ligure in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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