Crema pasticcera: tutti i trucchi per averla perfetta!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera: tutti i trucchi per averla perfetta!", scopri come si prepara.
Crema pasticcera: tutti i trucchi per averla perfetta!
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 8 Minuti
Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- latte intero
- limoni
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione base della pasticceria italiana ed una crema realizzata con uova, latte, zucchero, amidi .
Contrariamente a quanto si possa pensare, per una Crema pasticcera perfetta, non viene utilizzata la farina ma una combinazione di amidi (amido di mais e amido di riso) che conferiscono alla crema un risultato finale eccellente come da pasticceria .
La differenza sta sopratutto nella setosit della crema: se usiamo la farina il risultato sar opaco e poco strutturato .
Con gli amidi , invece, la Crema pasticcera avr un aspetto setoso, lucido e liscio ! Esistono tantissime ricette per realizzare la crema pasticcera e c' da sottolineare che in base alla quantit di tuorli o di amidi che si utilizzano, cambia anche la struttura della crema stessa.
Contrariamente a quanto si possa pensare, una Crema pasticcera ricca di tuorli non una crema che sa pi di uovo , ma avr una struttura finale diversa con un risultato.
