Zeppole senza glutine

Le Zeppole sono un tradizionale piatto italiano tipico delle feste e delle occasioni speciali, come il Carnevale. Questo classico dessert è caratterizzato da un’anca dolce e leggera, con un gusto intenso e un croccante esterno. Le Zeppole sono tradizionalmente preparate con ingredienti di alta qualità, come la farina e il latte. Oggi, grazie aiProgressivi studi sulla malattia celiaca, è possibile creare versioni senza glutine di questo classico piatto, senza sacrificare il gusto e la qualità.

Preparazione

• Preparare l’amido di mais con il latte e le uova, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere una batteria liscia e omogenea
• Meltare il burro e la margarina per renderli solidi e facilmente miscelati con la farina e la farina 00
• Aggiungere la farina e la farina 00 alla batteria di amido di mais, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti
• Aggiungere il sale e il pizzico di zucchero, mescolando ancora una volta per ottenere un impasto omogeneo
• Fare l’impasto per almeno 10 minuti per permettere all’umidità di sciogliere gli ingredienti
• Ridurre l’impasto in palline tonde e fare delle perforazioni al centro con un cucchiaino
• Fritti le Zeppole in olio bollente non troppo caldo, per evitare di bruciarli
• Rimuovere le Zeppole dal fuoco e farele asciugare su carta da cucina

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