Crocchette di Risotto con Zucca e Taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di Risotto con Zucca e Taleggio", scopri come si prepara.
Crocchette di Risotto con Zucca e Taleggio
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Ingredienti
- formaggio taleggio
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- riso
- sale
- sale fino
- uova
- zucca
Ricetta
Inizialmente il riso sar difficile da rendere perfettamente tondo ma avere le mani sempre bagnate vi aiuter.
Non vi arrendete, arrotolatelo tra i palmi delle mani bagnate e avrete perfette sfere.
Una volta formate tutte le sfere di riso, lasciarle riposare su un tagliere.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale (e se vi ci piace anche una macinatina di pepe ma io non lo ho aggiunto).
Passare le sfere di riso prima nell'uovo e poi nel pangrattato messo in una seconda ciotolina.
Friggere per immersione in olio caldo a 172C (lo sapete oramai che per una buona frittura ci vuole un termometro) messo in una pentola dai bordi alti, fino a doratura.
Servire.
