Ding Pie, un tortino salato direttamente dall’Irlanda

La ricetta Ding Pie, un tortino salato direttamente dall’Irlanda, è un’esplosione di sapori tradizionali che si sposano in modo sorprendente.
Il Ding Pie, ricco di aglio, pancetta e rosmarino, è un piatto che trova nella tradizione irlandese il suo posto ideale per celebrare le festività più importanti. Servito durante feste e eventi speciali come Natale e Capodanno, questo tortino rappresenta un’esperienza gustativa unica.

• Per iniziare, soffriggi 1 kg di agnello tritato con 2 cucchiai di burro e aggiungi 1 cipolla tritata, 2 carote affettate e 2 foglie di rosmarino tritate. Condite con 1 cucchiaio di olio e cuoci per 10 minuti.
• Spegni il fuoco e sfuma con vino bianco, Worcestershire e sale e pepe secondo i tuoi gusti.
• Prepara la pasta: pesta 250g di farina di riso con 1 cucchiaino di sale, aggiungi 1 cucchiaio di burro freddo e impasta fino ad ottenere un impasto morbido.
• Stendi la pasta e forma un sesto grande.
• Cospargi il sesto con 1 cucchiaio di pancetta tritata e senape.
• Versa il ripieno al centro del sesto e ripiega il tortino.
• Decora il tortino con un disco di pasta sfoglia.
• Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti, o fino a doratura.
• Prepara una salsa con 2 pomodori pelati affettati, 1 cucchiaio di olio e sale.
• Servi il Ding Pie con la salsa di pomodoro.

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