Semla svedesi: dolci icona della Scandinavia

Ingredienti

• burro
• cannella
• cardamomo
• crema di mandorle
• farina
• latte
• lievito di birra
• mandorle
• panna
• panna montata
• sale
• spezie
• uova
• zucchero
• zucchero a velo
• zucchero di canna

Ricetta

Procedimento per i semla: Nella ciotola della planetaria sciogliete con una spatola il lievito nel latte caldo, scaldato senza arrivare a bollore.

Aggiungete i due tipi di zucchero e continuate a mescolare.

Incorporate l'uovo.

Aggiungete in due riprese la farina mescolando con la spatola, quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati montate il gancio alla planetaria.

Lavorate l'impasto una decina di minuti aggiungendo poco per volta il burro molto morbido.

Per ultimo aggiungete un pizzico di sale e la spezia a vostra scelta.

Dovrete ottenere un panetto morbido, che si stacca dalle pareti e rimane omogeneo.

Coprite e fate lievitare per mezz'ora.

Nel frattempo preparate la crema per farcire i semla.

Nel mixer frullate le mandorle con i due tipi di zucchero e il latte fino ad ottenere un composto cremoso.

Ponete in una ciotola in frigorifero.

Riprendete l'impasto e dividetelo in 9 parti da circa 70 g ciascuna .

Formate delle palline e.

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