La ricetta Kvas fatto in casa, ricetta: tipica bevanda fermentata Ucraina risale all’antica tradizione culinaria ucraina, dove era considerata un piatto estivo fresco e rinfrescante. Il Kvas è una bevanda fermentata a bassa gradazione alcolica, con un sapore frizzante e un aroma leggermente dolce e acidulo. Solitamente viene servita durante le feste estive e i picnic all’aperto, accompagnata da piatti freddi e snack salati.
- Inizia immergendo le foglie di ribes in acqua calda, lasciandole in infusione per almeno un’ora.
- Filtra il liquido e aggiungi il lievito, il lievito di birra, la menta, il pane di segale, il ribes, la scorza di limone, l’uvetta e lo zucchero.
- Mescola tutto fino a quando gli ingredienti saranno ben combinati.
- Lascia fermentare il composto a temperatura ambiente per 2-3 giorni, fino a quando non si formeranno bolle d’aria sulla superficie.
- Filtra di nuovo il liquido e lascialo raffreddare in frigorifero prima di servire.
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