Tzimmes di carote

Ingredienti

• albicocche
• arance
• burro
• cannella
• carote
• cipolla bianca
• limoni
• miele
• noce moscata
• patate
• pepe
• prugne secche
• sale
• scorza di limone

Ricetta

tagliale a rondelle piuttosto spesse.

Sbuccia le patate e tagliale a cubotti.

In un tegame fai appassire la cipolla nel burro.

Aggiungi le carote e le patate dolci, le prugne, le albicocche, il miele, le scorze, le spezie, il sale e il pepe.

Quando inizia a sobbollire, abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 45' rimestando di tanto in tanto, finch le carote e le patate diventano morbide.

Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.

Dev'essere dolce ma non.

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