Ravioli all’astice con Beurre Blanc, mazzancolle e Chips di barbabietola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli all’astice con Beurre Blanc, mazzancolle e Chips di barbabietola", scopri come si prepara.
Ravioli all’astice con Beurre Blanc, mazzancolle e Chips di barbabietola
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 3 Minuti
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- barbabietola
- burro
- fumet di pesce
- mazzancolle
- olio di semi di girasole
- pasta tipo ravioli
- pepe
- sale
- sale grosso
- salsa di soia
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
preparazione.
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250 g ravioli all'astice ( di Giovanni Rana ) q.
sale grosso q.
acqua Per le Mazzancolle 8 mazzancolle ( fresche ) 1 aglio 40 ml vino bianco 4 cucchiai fumetto di pesce 2 cucchiai salsa di soia q.
sale q.
pepe Per le Chips di Barbabietola 8 fettine di barbabietola q.
olio di semi di girasole q.
sale Per il Beurre Blanc 180 g burro ( freddo di frigo ) 30 .
