Castagnole sofficissime e leggerissime ripiene, ma anche no!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnole sofficissime e leggerissime ripiene, ma anche no!", scopri come si prepara.
Castagnole sofficissime e leggerissime ripiene, ma anche no!
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- arachidi
- arance
- farina
- latte
- lievito vanigliato
- limoni
- liquore all'arancia
- mandarini
- olio per friggere
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- yogurth
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Cominciare dalla crema , che avr il tempo di raffreddarsi.
In un tegame scaldare lentamente il latte fino al limite del bollore insieme allabacca di vaniglia incisa, cos che rilasci i suoi semini, e la mezza scorza di limone a pezzi grandi (solo il giallo).
Avendo tempo, lasciare in infusione mezz'ora o pi per ottenere il massimo degli aromi.
In una ciotola amalgamare tuorli, uovo e zucchero, poi unire gli amidi ad ottenere una pastella.
Versare a poco a poco il latte caldo sulla pastella, dopo averlo privato degli aromi, e riportare il tutto nel tegame.
Far cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente con la frusta, intensificando il movimento quando la crema comincer a rappredersi per scongiurare la formazione di grumi.
Ma niente paura, alla fine vedrete che si presenter liscia e vellutata.
Togliere immediatamente dal fornello e, per evitare la formazione della fastidiosa pellicina, infilzare un pezzo di burro con la.
