La ricetta Castagnole sofficissime e leggerissime ripiene, ma anche no! è una tradizione culinaria legata alle feste, soprattutto carnevale. Questo piatto è noto per la sua consistenza leggera e soffice, e solitamente viene gustato durante le feste di fine inverno.
Le castagnole sono tipicamente associate al carnevale, periodo in cui tradizione vuole che si consumino dolci fritti. Questi dolci sono preparati con ingredienti che donano loro un sapore delicato e un profumo gradevole.
- Inizia mescolando insieme la farina, l’amido di mais, l’amido di riso e il lievito vanigliato in una grande ciotola.
- Aggiungi lo zucchero, le uova, il tuorlo d’uovo, il latte, lo yogurt e la vaniglia, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Impasta il composto fino ad ottenere un risultato liscio ed omogeneo.
- Lavora l’impasto per alcuni minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per il tempo necessario.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline.
- Friji le palline nell’olio caldo fino a doratura.
- Scola le castagnole su carta assorbente.
- Per la versione ripiena, puoi far sciogliere dello zucchero semolato con un po’ di liquore all’arancia, e poi aggiungere arachidi, mandarini e limoni tritati, e arance candite.
- Spolvera le castagnole con zucchero semolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
