BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI", scopri come si prepara.
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BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI
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- acqua gassata
- albumi
- cipolla rossa
- farina
- farina 00
- olio per friggere
- parmigiano
- pastella
- sale
Ricetta
...Preparazione: Cominciate preparando la pastella. Montate a neve ben ferma gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale. In un'altra ciotola setacciate la farina, salate con 1 pizzico di sale e versate a filo l'acqua, mescolando con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Una volta che la farina sar ben sciolta, aggiungete gli albumi e mescolate dall'alto verso il basso cos da non smontarli. Quando sar pronta, lasciate riposare la pastella coprendola con della pellicola da cucina. Passate quindi a preparare la cipolla: pulitela e tagliatela a pezzettini....
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