BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI

Ricetta, ingredienti e consigli per "BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI", scopri come si prepara.

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BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI

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BOCCONCINI CIPOLLA E PARMIGIANO FRITTI
Ingredienti
  • acqua gassata
  • albumi
  • cipolla rossa
  • farina
  • farina 00
  • olio per friggere
  • parmigiano
  • pastella
  • sale
Ricetta

...Preparazione: Cominciate preparando la pastella. Montate a neve ben ferma gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale. In un'altra ciotola setacciate la farina, salate con 1 pizzico di sale e versate a filo l'acqua, mescolando con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Una volta che la farina sar ben sciolta, aggiungete gli albumi e mescolate dall'alto verso il basso cos da non smontarli. Quando sar pronta, lasciate riposare la pastella coprendola con della pellicola da cucina. Passate quindi a preparare la cipolla: pulitela e tagliatela a pezzettini....

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