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Il migliaccio napoletano: profumo e consistenza pazzeschi!

Ricetta, ingredienti e consigli per "Il migliaccio napoletano: profumo e consistenza pazzeschi!", scopri come si prepara.

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Il migliaccio napoletano: profumo e consistenza pazzeschi!

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Ingredienti

  • agrumi
  • burro
  • latte
  • limoni
  • ricotta
  • scorze di agrumi
  • semolino
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero

Ricetta

Mettete la ricotta in un colino perch perda il liquido di vegetazione.

Versate in un tegame il latte e l'acqua ed aggiungete il burro, la vaniglia, una minima parte di zucchero preso dal totale e le bucce intere degli agrumi.

Mettete su fuoco medio e, raggiunta quasi l'ebollizione, versate tutto di un colpo il semolino.

Abbassate la fiamma e mescolate rapidamente con una frusta a mano in modo che si amalgami bene ai liquidi senza formare grumi.

Appena, continuando a mescolare, il composto si stacca dai bordi del tegame, allontanate dal fuoco.

Occorre davvero pochissimo! Travasate il semolino su di un piatto, copritelo con pellicola trasparente e fatelo raffreddare completamente.

Non lasciatevi prendere dalla fretta.

se lo unite ancora caldo al composto di uova avrete un netto sentore di uova al momento di gustarlo.

Mentre il semolino si raffredda montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un compsoto chiaro e spumoso; aggiungete la ricotta.

vai alla ricetta completa link

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