Ricetta, ingredienti e consigli per "Il migliaccio napoletano: profumo e consistenza pazzeschi!", scopri come si prepara.
...Mettete la ricotta in un colino perch perda il liquido di vegetazione. Versate in un tegame il latte e l'acqua ed aggiungete il burro, la vaniglia, una minima parte di zucchero preso dal totale e le bucce intere degli agrumi. Mettete su fuoco medio e, raggiunta quasi l'ebollizione, versate tutto di un colpo il semolino. Abbassate la fiamma e mescolate rapidamente con una frusta a mano in modo che si amalgami bene ai liquidi senza formare grumi. Appena, continuando a mescolare, il composto si stacca dai bordi del tegame, allontanate dal fuoco. Occorre davvero pochissimo! Travasate...
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