La ricetta Spicy Miglio e Lenticchie è un piatto vegetariano dal gusto deciso e speziato. Originario dell’India, viene spesso servito come contorno o come piatto unico leggero e nutriente, perfetto per un pasto veloce o un pranzo dal sapore esotico.
Lava e scola le lenticchie. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungi il peperoncino, la cannella e il curry: lascia insaporire per un minuto, mescolando spesso.
- Aggiungi il miglio, tostato in precedenza, alla pentola e mescola bene.
- Versa le lenticchie, il succo di limone e acqua a sufficienza per coprire il composto.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e fai cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando il miglio e le lenticchie saranno morbidi.
- Assaggia il piatto e aggiusta di sale e limone, se necessario.
- Condisci con del prezzemolo tritato fresco prima di servire.
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