ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO", scopri come si prepara.
ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- cipolla
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
Ricetta
Preparazione: Lasciate a bagno i fagioli del purgatorio per 2 ore in acqua a temperatura ambiente.
Scolateli e poneteli in un tegame possibilmente di coccio, aggiungete abbondante acqua, l'alloro, 2 pomodorini e 1 spicchio d'aglio intero; quindi portate a bollore, poi proseguite la cottura a fuoco basso per 1 ora.
15 minuti prima di spegnere regolate di sale.
In un tegame con l'olio ponete un trito di aglio, cipolla e prezzemolo e lasciatelo appassire.
Spezzettate i pomodorini e aggiungeteli al trito, unite anche i fagioli scolati, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
Coprite il tutto con il brodo vegetale caldo, regolate di sale, pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Per ultimo aggiungete 1 cucchiaio raso di paprika forte o regolatevi secondo i vostri gusti, lasciate insaporire ancora per una decina di minuti prima di servire.
Fonte: lacucinadimolly Ti potrebbe interessare anche.
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