Pancakes Pere e Cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancakes Pere e Cioccolato", scopri come si prepara.
Pancakes Pere e Cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato al latte
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- noci
- olio
- olio di semi
- pane
- pere
- sale fino
- uova
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
sbucciate e ridotte in piccoli cubettini spolverizzate con un paio di cucchiaini di zucchero di canna che un po' le carameller.
Inizieranno a perdere un po' di liquido che in cottura, a fuoco molto basso, si riassorbir.
Dopo aver fatto raffreddare i cubettini di pera, inserirli nella pastella al cioccolato.
Riscaldare il padellino per la cottura dei pancakes a fiamma bassa, ungendolo co un pochino di burro, e versare il composto a mestoli.
Lasciar cuocere un paio di minuti, aggiungendo il cioccolato al latte grattugiato su una grattugia a maglia media, fino a quando in superficie non compariranno le tipiche bolle che indicano che ora di rigirare il pancake, e rigirarlo, facendo attenzione perch le pere all'interno lo rendono meno stabile dei pancakes classici.
Cuocere dall'altro lato ancora due minuti e trasferire in un piatto.
Continuare cos fino ad esaurire la pastella, impilando i pancakes man mano che saranno pronti.
Servire con sciroppo.
