Capriolo con polenta, un secondo piatto gustoso e nutriente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capriolo con polenta, un secondo piatto gustoso e nutriente", scopri come si prepara.
Capriolo con polenta, un secondo piatto gustoso e nutriente
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- capriolo
- carote
- cipolla
- farina di mais
- finocchietti selvatici
- garofano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pepe
- polenta
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- sedano
- vino rosso
Ricetta
preparare il capriolo in umido con polenta dovrete iniziare dalla carne.
Sciacquate la polpa di capriolo e ponetela in una ciotola.
Poi unite il finocchietto, l'alloro, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, l'aglio intero e il rosmarino.
Infine aggiungete il vino rosso, avvolgete la ciotola con la pellicola e lasciate marinare in frigo per un giorno intero.
Trascorso questo lasso di tempo, occupatevi degli altri ingredienti.
Ricavate un trito dal mix per soffritto, poi fatelo rosolare in una padella con abbastanza olio.
Cuocete per 10 minuti, infine scolate la carne e unitela al soffritto, rosolando il tutto per 15 minuti.
Mi raccomando, non buttate il liquido di marinatura in quanto va aggiunto alla carne dopo averla rosolata, e aggiustate di sale e pepe.
Ora coprite con un coperchio e fate andare a fuoco basso per circa 4 ore.
Tuttavia, a tre quarti di cottura aggiungete le olive nere e preparate la polenta.
In un paiolo versate l'acqua, il.
