MEZZELUNE TIROLESI (Schlutzkrapfen)
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZELUNE TIROLESI (Schlutzkrapfen)", scopri come si prepara.
MEZZELUNE TIROLESI (Schlutzkrapfen)
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- erba cipollina
- farina bianca
- farina di segale
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione: Preparare la pasta mescolando le due farine, l'uovo, l'olio, il sale e l'acqua.
Impastare il tutto omogeneamente e far riposare la pasta coperta per 30 minuti.
Lavare bene gli spinaci e cuocerli in una casseruola capiente con pochissima acqua e il coperchio, devono cuocere con il vapore.
Strizzarli e tritarli finemente.
Rosolare la cipolla e l'aglio in poco burro e aggiungere gli spinaci facendoli insaporire qualche minuto a fuoco vivo.
Aggiungere la ricotta, il parmigiano e l'erba cipollina.
Condire con la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare bene.
Stendere la pasta ottenendo una sfoglia sottile.
Ritagliare con una formina rotonda e liscia (si puo' usare un bicchiere) dei cerchietti di pasta del diametro di 7 cm.
Posare con un cucchiaio il ripieno al centro di ogni dischetto.
Bagnare leggermente il bordo con dell'acqua e piegare la pasta dando la forma di una mezza luna.
Premere con le mani o con una forchetta i bordi della.
