è un delizioso piatto tradizionale italiano, originario della regione del Nord. Caratterizzato da sapori intensi e aromatici, questo spezzatino è solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, quando si vuole offrire un piatto sostanzioso e saporito ai propri ospiti. La combinazione di carne tenera e olive verdi dona a questo piatto un sapore unico e inconfondibile.
- Tagliare la noce di vitello in piccoli bocconcini e infarinarli con la farina 00.
- Scaldare l’olio in una pentola e rosolare i bocconcini di vitello fino a doratura.
- Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e il prosciutto crudo tritati e soffriggere il tutto finché le verdure sono tenere.
- Versare il vino bianco e il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, le olive verdi, i capperi, il rosmarino e la salvia e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
- Regolare il sale e il pepe a piacere e servire il Spezzatino con Olive caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
