La ricetta Vellutata di cannellini con funghi porcini è un piatto tradizionale che si inserisce perfettamente nella categoria delle vellutate, zuppe cremose e saporite tipiche della cucina italiana. Originario del centro Italia, questo piatto unisce sapori delicati e intensi allo stesso tempo, rendendolo ideale per essere gustato durante le stagioni più fredde dell’anno.
- Tostare i funghi porcini secchi in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventano fragranti.
- Tagliare la cipolla bianca, il sedano e le carote a pezzetti e soffriggerli in una pentola con dell’olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto.
- Aggiungere i cannellini, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, sale e pepe, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere fino a quando i cannellini non sono teneri.
- Aggiungere i funghi porcini secchi tostati e prezzemolo fresco tritato, e frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza vellutata.
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