La salsa rucola e yogurt è un piatto fresco e versatile, originario della cucina contemporanea che cerca di fondere elementi tradizionali con ingredienti facilmente reperibili. Questo condimento è particolarmente apprezzato per la sua capacità di unire il gusto leggermente amaro della rucola con la cremosità dello yogurt, creando un’esperienza gustativa unica. Solitamente, viene gustato come accompagnamento per piatti di pasta, riso o come base per insalate più elaborate.
- Tritare finemente l’aglio e i capperi.
- In un frullatore, unire l’aglio e i capperi tritati, la rucola, l’olio d’oliva extra-vergine e lo yogurt.
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungere il pepe bianco a gusto e frullare nuovamente per amalgamare bene.
- Assaggiare e aggiustare di sale o pepe se necessario.
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